Nos poissons proviennent des pêches françaises et européennes. Nous privilégions les circuits courts et les pêcheurs régionaux. L’approvisionnement de nos poissons et de nos fruits de mer est soumis aux aléas des conditions météorologiques, qui peuvent impacter nos disponibilités.
Savoureux et bien accompagnés
Saint Pierre grillé au romarin, Pavé de bar sauvage rôti à la sauge, Cabillaud rôti sur peau, Sole simplement meunière au beurre noisette composent la carte de nos poissons. Selon nos arrivages, nos Chefs vous proposeront des pièces entières, cuites en croûte de sel dans notre four à braise. Accompagnés de pommes mitrailles aux herbes, d’une purée maison au beurre salé, d’une fricassé de légumes de saison en persillade ou de frites à la graisse de bœuf, nos poissons composeront un plat généreux et gourmand. Un moment des plus savoureux !