Brasserie-a-Deauville

L’INSTITUTION
LA BRASSERIE INCONTOURNABLE DE TROUVILLE

Visuel-Trouville

Si vous ne savez pas où manger à Trouville-sur-mer après avoir fait le tour du port et des célèbres planches de Deauville, n’hésitez plus ! L’Institution, c’est un restaurant sympa au décor qui s’inspire des brasseries Parisiennes les plus prestigieuses, offrant un intérieur chic et chaleureux, plein de vie et de caractère. Doté d’une cave à vin exceptionnelle et d’une cuisine ouverte qui vous permettra d’observer le talent des deux Chefs en pleine action, vous pourrez également profiter d’une terrasse luxueuse et admirer les jardins de l’hôtel Normandy Barrière en sirotant l’un des nombreux spiritueux disponibles à la carte, ou en dégustant un plateau de fruits de mer.

UNE BRASSERIE
AVEC UNE CUISINE RESPONSABLE À TROUVILLE

La particularité des viandes préparées à L’Institution, c’est leur cuisson à la braise qui leur apporte une saveur unique. Les arômes que leur offrent le fumage et le grillage parfument vos plats pour votre plus grand bonheur. Bœuf, veau, porc, agneau ou encore volailles, si vous êtes indécis n’hésitez pas à nous demander conseil en salle. Nous répondrons à toutes vos interrogations et vous accompagnerons dans votre expérience gustative.

L’UNE DES MEILLEURES BRASSERIES DE LA CÔTE FLEURIE

Ce qui fait de L’Institution l’un des meilleurs restaurants à Deauville-Trouville, en plus de la large gamme de plats proposée au menu, c’est aussi la haute qualité de ses produits. Nos fournisseurs sont sélectionnés parmi les meilleurs, des maraîchers aux pêcheurs en passant par les bouchers. L’équipe de L’Institution veille à choisir des producteurs français issus de circuits courts pour vous garantir une qualité des plats exceptionnelle. Le respect de la nature et de l’environnement est l’une des valeurs fondamentales du restaurant, et la transparence une vertu qui ne leur fait pas défaut. Si vous souhaitez un renseignement concernant l’origine de nos produits, nous y répondrons.

UNE BRASSERIE
À LA CARTE VARIÉE
ET HAUT DE GAMME

La recommandation des Chefs ? La viande de Galice ! Avec son goût légèrement parfumé à la noisette, l’odeur qui en émane aura de quoi vous séduire. Préparée sous vos yeux grâce au sein de la Show Kitchen, vous pourrez profitez visuellement de votre entrecôte avant de la déguster pour deux fois plus de plaisir.

Mais parce que L’Institution est également un restaurant à poisson et fruits de mer à Deauville-Trouville, vous y trouverez forcément votre bonheur ! En été comme en hiver, découvrez les sols, bigorneaux, bigots, crevettes et tourteaux, sans oublier les huîtres et les cabillauds provenant de pêches françaises et européennes. Accompagnés d’une sauce et d’une garniture au choix, ces plats raviront les amateurs de poissons qui se régaleront de leur repas ! Une carte parfaitement à la hauteur pour les gourmands qui raffolent de fruits de mer à Trouville.

Le-homard

UNE CARTE DE SPIRITUEUX DIGNE DES MEILLEURES BRASSERIES DE FRANCE

Pour accompagner vos plats et leur apporter une touche de douceur, L’Institution vous propose également de découvrir son éventail de vins rouges, blancs et rosés, originaires des régions françaises viticoles les plus renommées.

Digne d’une des meilleures brasseries à Trouville, L’Institution vous propose également de découvrir les mélanges étonnants des cocktails pensés et réalisés par son Chef Barman très talentueux. Parce que la créativité ne réside pas uniquement dans les arômes, les noms des cocktails ont aussi leur importance à L’Institution. Top Gun, Doctor Strange ou Maverick Martini, Butterfly Spritz ou Tango Mango, l’un d’entre eux vous conviendra sûrement ! Et si L’Institution mériterait bien le titre de meilleur bistrot à Trouville, c’est parce que les Chefs cuisinent des aliments dont les goûts sont inédits et peu communs. Si vous vous sentez l’âme aventurière, venez tester le mocktail Oyster Leaves dont l’ingrédient principal, la feuille d’huître, apporte un léger goût iodé au mélange. De quoi vous faire voyager bien au delà de la Normandie le temps d’une gorgée.

UNE EXPERIENCE GUSTATIVE INOUBLIABLE À TROUVILLE

Plutôt sucré ou salé ? A L’Institution, les desserts ont aussi leur place sur la carte ! Revisités et faits-maisons, fondez pour le mi-cuit chocolat à la crème pistache ou pour le Paris-Brest « Grande tradition » concoctés par notre Chef pâtissier. Et s’il vous est impossible d’en choisir juste un parmi la diversité des desserts proposés, vous pouvez toujours opter pour le café ou le thé gourmand qui vous permettra de tester plusieurs desserts simultanément. Mais parce que les Chefs savent qu’être Normand c’est être fier de son terroir, certaines options pourraient bien attirer votre attention à l’image de cette spécialité de la région revisitée : la tarte fine aux pommes flambée au calvados et accompagnée d’une boule de glace vanille. Elle saura sans aucun doute vous enthousiasmer et se montrer digne du territoire qu’elle représente !

Alors, convaincus ? Situé à quelques pas de la place Morny et en face du Printemps, L’Institution, le meilleur restaurant à Trouville, n’attend plus que vous ! Les avis sont unanimes, la brasserie incontournable à Trouville, non loin de Deauville, c’est L’Institution. Un restaurant qui revisite de nombreux plats et desserres français pour une expérience gustative inoubliable.

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